- Luosifen eli jokietanariisinuudelit oli jo viime vuonna Taobaon myydyin ruokatuote, mutta rajoitusten vuoksi sen suosio on noussut entisestään
- Pistävästä hajusta ja mausta tunnettu ruokalaji syntyi halvana katuvälipalana Liuzhoun kaupungissa 1970-luvulla.
Lounais-Kiinan Guangxista kotoisin oleva nöyrä nuudeleista on tullut maan kansallisruoka Covid-19-pandemian aikana.
Luosifen eli jokietanariisinuudelit ovat Guangxin Liuzhoun kaupungin erikoisuus, mutta ihmiset eri puolilla Kiinaa ovat ilmaisseet rakkautensa valmiiksi pakattuihin nuudeleiden pikaversioihin verkossa.Nuudeleita koskevista aiheista on tullut suosituimpia kohteita Weibossa, Kiinan vastauksessa Twitteriin, kuten kuinka niistä tuli monien suosikkiruokia kodin sulkemisen aikana ja kuinka nuudeleita valmistavien tehtaiden keskeyttäminen johti valtavaan pulaan niistä sähköisessä muodossa. kauppaalustoilla.
Luosifen toimi alun perin halvana katuvälipalana lähikaupoissa Liuzhoussa, mutta sen suosio nousi ensimmäisen kerran sen jälkeen, kun se esiteltiin vuoden 2012 hittiruokadokumentissa.y,Purupala Kiinasta, maan valtion TV-verkossa.Nyt on yli 8000 ravintolaaKiinassa erikoistunut nuudeleihin eri ketjuissa.
Maan ensimmäinen luosifen-alan ammattikoulu avattiin toukokuussa Liuzhoussa. Tavoitteena on kouluttaa 500 opiskelijaa vuodessa seitsemään ohjelmaan, mukaan lukien valmistus, laadunvalvonta, ravintolaketjutoiminta ja verkkokauppa.
"Valmiiksi pakattujen luosifeninuudeleiden vuotuinen myynti ylittää pian 10 miljardia yuania [1,4 miljardia dollaria], kun se vuonna 2019 oli 6 miljardia yuania, ja päivittäinen tuotanto on nyt yli 2,5 miljoonaa pakettia", sanoi Liuzhou Luosifen Associationin johtaja Ni Diaoyang. koulun avajaisissa ja lisäsi, että luosifen-teollisuudesta puuttuu tällä hetkellä vakavasti lahjakkuutta.
"SuositusPurupala Kiinastasai nuudeleiden suosion leviämään kaikkialle Kiinaan.Pekingissä, Shanghaissa, Guangzhoussa ja jopa Hongkongissa, Macaossa ja Los Angelesissa Yhdysvalloissa on erikoisravintoloita", hän sanoi.
Mutta se oli yritteliäs johtaja välittömästi luosifenin tehtaalla Liuzhoussa, joka aiheutti nykyisen innostuksen.Kun niin suuri osa maasta oli pulasta, kun tehtaat alkoivat avautua uudelleen, johtaja suoritti suoran lähetyksen suositulla lyhyellä videoalustalla Douyinilla, joka näytti, kuinka he valmistivat nuudelit, ja otti live-tilauksia katsojilta verkossa.Paikallisten tiedotusvälineiden mukaan yli 10 000 pakettia myytiin kahdessa tunnissa.Muut luosifenin valmistajat seurasivat nopeasti esimerkkiä ja loivat verkkovillityksen, joka ei ole sittemmin laantunut.
Ensimmäinen pakattua luosifeenia myyvä yritys perustettiin Liuzhouhun vuonna 2014 ja muutti katuvälipalasta kotiruokaa.Valmiiksi pakatun luosifeenin myynti oli 3 miljardia yuania vuonna 2017 ja vientimyynti yli 2 miljoonaa yuania, käy ilmi kiinalaisen verkkomediayhtiön coffeeO2O:n ruokailuliiketoimintaa analysoivasta raportista.Manner-Euroopassa on yli 10 000 verkkokauppayritystä, jotka myyvät nuudeleita.
Raportissa todettiin, että vuonna 2014 Taobao-verkkokauppaalustalle perustettiin valtava määrä pikanuudeleita myyviä kauppoja.(Taobaon omistaa Alibaba, joka omistaa myösLähettää.)
"Taobao-nuudeleiden myyjien määrä kasvoi 810 prosenttia vuodesta 2014 vuoteen 2016. Myynti kasvoi räjähdysmäisesti vuonna 2016, mikä merkitsee 3 200 prosentin vuotuista kasvua", raportissa kerrotaan.
Taobao myi viime vuonna yli 28 miljoonaa luosifeenipakettia, mikä tekee siitä alustan suosituimman ruokatuotteen vuoden 2019 Taobao Foodstuffs Big Data -raportin mukaan.
Kulhollinen jokietana-riisinuudeleita, jotka tunnetaan nimellä luosifen, Eight-Eight Noodles -ravintolasta Pekingistä, Kiinasta.Kuva: Simon SongLounais-Kiinan Guangxista kotoisin oleva nöyrä nuudeleista on tullut maan kansallisruoka Covid-19-pandemian aikana.
Luosifen eli jokietanariisinuudelit ovat Guangxin Liuzhoun kaupungin erikoisuus, mutta ihmiset eri puolilla Kiinaa ovat ilmaisseet rakkautensa valmiiksi pakattuihin nuudeleiden pikaversioihin verkossa.Nuudeleita koskevista aiheista on tullut suosituimpia kohteita Weibossa, Kiinan vastauksessa Twitteriin, kuten kuinka niistä tuli monien suosikkiruokia kodin sulkemisen aikana ja kuinka nuudeleita valmistavien tehtaiden keskeyttäminen johti valtavaan pulaan niistä sähköisessä muodossa. kauppaalustoilla.
Tarjottiin alun perin halvana katuvälipalana naapuruston hole-in-the-wal -liikkeissäLiuzhou, luosifenin suosio nousi ensimmäisen kerran sen jälkeen, kun se esiteltiin vuoden 2012 hittiruokadokumentissa,Purupala Kiinasta, maan valtion TV-verkossa.Nyt on yli 8000 ravintolaaKiinassa erikoistunut nuudeleihin eri ketjuissa.
Jokietanoita keitetään tuntikausia, kunnes liha hajoaa kokonaan.Kuva: Simon SongMaan ensimmäinen luosifen-teollisuuden ammattikoulu avattiin toukokuussa Liuzhoussa. Tavoitteena on kouluttaa 500 opiskelijaa vuodessa seitsemään ohjelmaan, mukaan lukien valmistus, laadunvalvonta, ravintolaketjutoiminta ja sähköinen verkkopalvelu. 10 miljardia yuania [1,4 miljardia dollaria] verrattuna 6 miljardiin yuania vuonna 2019, ja päivittäinen tuotanto on nyt yli 2,5 miljoonaa pakettia", sanoi Liuzhou Luosifen Associationin johtaja Ni Diaoyang koulun avajaisissa ja lisäsi, että tällä hetkellä luosifen-teollisuus. lahjakkuutta puuttuu kovasti.
"SuositusPurupala Kiinastasai nuudeleiden suosion leviämään kaikkialle Kiinaan.Pekingissä, Shanghaissa, Guangzhoussa ja jopa Hongkongissa, Macaossa ja Los Angelesissa Yhdysvalloissa on erikoisravintoloita", hän sanoi.
Mutta se oli yritteliäs johtaja välittömästi luosifenin tehtaalla Liuzhoussa, joka aiheutti nykyisen innostuksen.Kun niin suuri osa maasta oli pulasta, kun tehtaat alkoivat avautua uudelleen, johtaja suoritti suoran lähetyksen suositulla lyhyellä videoalustalla Douyinilla, joka näytti, kuinka he valmistivat nuudelit, ja otti live-tilauksia katsojilta verkossa.Paikallisten tiedotusvälineiden mukaan yli 10 000 pakettia myytiin kahdessa tunnissa.Muut luosifenin valmistajat seurasivat nopeasti esimerkkiä ja loivat verkkovillityksen, joka ei ole sittemmin laantunut.
Erilaisia valmiiksi pakattu instant luosifen.Kuva: Simon SongEnsimmäinen pakattua luosifeenia myyvä yritys perustettiin Liuzhouhun vuonna 2014 ja muutti katuvälipalasta kotiruokaa.Valmiiksi pakatun luosifeenin myynti oli 3 miljardia yuania vuonna 2017 ja vientimyynti yli 2 miljoonaa yuania, käy ilmi kiinalaisen verkkomediayhtiön coffeeO2O:n ruokailuliiketoimintaa analysoivasta raportista.Manner-Euroopassa on yli 10 000 verkkokauppayritystä, jotka myyvät nuudeleita.
JOKA LAUANTAISCMP Global Impact -uutiskirjeLähettämällä hyväksyt markkinointisähköpostien vastaanottamisen SCMP:ltä.Jos et halua näitä, laita rasti tähänRekisteröitymällä hyväksyt meidän T&CjaTietosuojakäytäntöRaportissa todettiin, että vuonna 2014 Taobao-verkkokauppaalustalle perustettiin valtava määrä pikanuudeleita myyviä kauppoja.(Taobaon omistaa Alibaba, joka omistaa myösLähettää.)
"Taobao-nuudeleiden myyjien määrä kasvoi 810 prosenttia vuodesta 2014 vuoteen 2016. Myynti kasvoi räjähdysmäisesti vuonna 2016, mikä merkitsee 3 200 prosentin vuotuista kasvua", raportissa kerrotaan.
Taobao myi viime vuonna yli 28 miljoonaa luosifeenipakkausta, mikä teki siitä maailman suosituimman ruokatuotteen.
Kiinalainen videonjakoalusta BilibilihaLuosifen-asiantuntijakanavalla, jolla on yli 9 000 videota ja 130 miljoonaa katselukertaa, ja monet ruokavloggaajat kertovat, kuinka he tekivät ruokaa ja nauttivat herkusta kotona Covid-19-sulun aikana
Pistävästä tuoksustaan ja maustaan kuuluisa luosifen-liemi valmistetaan keittämällä jokien etanoita ja sian- tai naudan luita, hauduttamalla niitä tuntikausia kassiankuoren, lakritsinjuuren, mustan kardemumman, tähtianista, fenkolinsiementen, kuivatun mandariinin kuoren, neilikan, hiekan kanssa. inkivääriä, valkopippuria ja laakerinlehteä.
Etananliha hajoaa kokonaan ja sulautuu liemeen pitkän keittämisen jälkeen.Nuudelit tarjoillaan maapähkinöiden, marinoitujen bambunversojen ja vihreiden papujen, silputtujen mustien sienien, tofujuustolevyjen ja vihreiden vihannesten kanssa.
Liuzhousta kokki Zhou Wen pitää luosifen-myymälää Pekingin Haidianin alueella.Hän sanoo, että ainutlaatuinen pistävä vaikutus tulee marinoiduista bambuversoista, jotka ovat monien Guangxin kotitalouksien perinteinen mauste.
”Maku tulee makeiden bambunversojen fermentoinnista puolen kuukauden ajan.Ilman bambunversoja nuudelit menettävät sielunsa.Liuzhoulaiset rakastavat suolattuja makeita bambunversoja.Sitä säilytetään kotona uurnalla muiden ruokien mausteena”, hän kertoo.
”Luosifenin liemi valmistetaan keittämällä pienellä tulella paistettuja Liuzhou-joetanoita lihaluiden ja 13 mausteaineen kanssa kahdeksan tunnin ajan, mikä antaa keitolle kalan tuoksun.Muut kuin kiinalaiset syöjät eivät välttämättä nauti pistävästä mausta ensimmäisellä maistelukerrallaan, koska heidän vaatteensa haisevat tuoksulta jälkeenpäin.Mutta ruokailijat, jotka pitävät siitä, kun he haistavat sen, he haluavat syödä nuudelit."
Gubu Street Liuzhoussa tarjoaa kaupungin suurimmat jokietanoiden tukkumarkkinat.Paikalliset siellä söivät perinteisesti jokietanoita keitossa tai paistetussa ruoassa asakatuvälipala.Ve1970-luvun lopulla ilmestyneiden Gubu Streetin yömarkkinoiden ndorit alkoivat keittää riisinuudeleita ja etanoita yhdessä, jolloin luosifenista tuli suosittu ruoka paikallisten keskuudessa.Herkun valmistustaidot listattiin Kiinan aineettoman kulttuuriperinnön listalle vuonna 2008.
Eighty-Eight Noodlesissa, jolla on kaksi myyntipistettä Pekingissä, kulho myydään jopa 50 yuania, minkä vuoksi ruokabloggaajat kutsuvat sitä kalleimpana Pekingissä myydyksi luosifeniksi.
”Riisinuudelemme ovat käsintehtyjä ja liemi valmistetaan sian luista keittämällä kahdeksan tunnin ajan”, kertoo liikkeen johtaja Yang Hongli ja lisää vuonna 2016 avatun ensimmäisen myyntipisteen. ”Pitkän valmistusajan vuoksi vain 200 kulhoa nuudeleita myynnissä [jokaisessa myyntipisteessä] joka päivä."
Liuzhoussa pääkonttoriaan pitävä Wuling Motors lanseerasi äskettäin rajoitetun erän luosifen-lahjapaketin nuudeleiden suurella suosiolla.Paketti tulee kuninkaallisen vihreissä kullatuissa laatikoissa, joissa on kullanvärisiä astioita ja lahjakortteja.
Yhtiö kertoo, että vaikka elintarvike- ja autoteollisuus eivät ole toisiinsa liittyviä toimialoja, se hyppäsi luosifenin kelkkaan valtavan suosionsa vuoksi Covid-19-epidemian jälkeen.
"Luosifen on helppo keittää ja on terveellisempää kuin [tavalliset] pikanuudelit", se sanoo lehdistötiedotteessa."Se myi niin hyvin [koronavirusepidemian aikana], että se on loppunut useilta verkkokaupan alustoilta.Yhdessä Covid-19-epidemian aiheuttaman logistiikkaketjujen häiriön kanssa luosifenista on tullut yhdessä yössä vaikea saada aarre.
– Perustamisestamme vuonna 1985 lähtien mottomme on ollut valmistaa mitä ihmiset tarvitsevat.Joten lanseerasimme nuudelit auttamaan tyydyttämään yleisön kysyntää.
Huomautus: artikkeli on South China Morning Postista
Postitusaika: 06.07.2022